매실, 언제 사야 할까요? 타이밍 놓치면 1년 기다려야 해요

 

매실, 언제 사야 할까요? 타이밍 놓치면 1년 기다려야 해요

 

매실청 한 번 담가보신 분은 아시죠?
진짜 제대로 담그려면 ‘그 시기’를 절대 놓치면 안 돼요.
딱 1년에 한 번, 이맘때만 나오는 제철 과일이니까요.

오늘은 매실 나오는 시기랑 언제 담그는 게 좋은지,
초보도 실수 없이 담글 수 있는 타이밍 팁까지 알려드릴게요.

결론부터 말할게요. 청매실은 6월 초, 황매실은 6월 말이에요

청매실로 매실청을 담그고 싶다면 5월 중순~6월 중순 사이가 가장 좋아요.
그중에서도 6월 1주~2주차가 시장에서도 제일 활발하게 유통되는 시기랍니다.

• 청매실: 단단하고 푸른색 → 매실청, 매실장아찌
• 황매실: 노랗게 익은 상태 → 매실잼, 효소, 술 담금용

너무 일찍 사면 덜 익고,
너무 늦으면 과육이 무르면서 청이 탁해질 수 있어요.
그래서 저는 항상 6월 둘째 주 주말에 맞춰 장을 봐요.

매실은 어떻게 구입하나요?

시장, 마트, 쿠팡·네이버 쇼핑에서도 많이 파는데,
요즘은 로컬 직거래나 산지 직송도 인기예요.

선택할 때는 꼭 확인하세요:

1. 풋내 안 나는 단단한 청매실
2. 상처 없는 깨끗한 겉면
3. 알이 너무 작지 않고 통통한 것

요즘은 ‘혼합매실(청+황)’로 판매하는 곳도 있는데,
매실청은 청매실 100%가 더 깔끔하게 익어요!

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매실청 담그기, 언제가 딱 좋을까?

1. 6월 초~중순: 청매실 담그기 최적기
2. 구입 후 바로 세척 → 물기 제거 → 설탕과 1:1 비율로 담금
3. 실온 보관 3개월 후 건더기 제거 → 냉장 또는 실온 장기 숙성

✔ 설탕은 흑설탕보다 백설탕이나 황설탕이 색감이 투명하게 나요.
✔ 꼭 유리병을 쓰고, 뚜껑은 너무 꽉 닫지 말 것 (발효로 가스 발생 가능)

매실청 쓰임새, 이렇게 다양해요

• 여름 해열음료: 물이나 탄산수에 2~3스푼
• 고기 요리 양념: 간장+매실청+다진마늘 조합
• 소화불량: 매실청 찬물에 타서 한잔
• 샐러드 드레싱: 발사믹식초+매실청+올리브오일

매실 하나로 이렇게 다양하게 활용할 수 있다는 게
살림하면서 제일 뿌듯한 순간이에요.

매실청 쓰임새, 이렇게 다양해요

마무리 한마디

매실은 타이밍 놓치면 진짜 1년 기다려야 해요.
이 글 보셨다면, 이번 6월엔 꼭 청매실 한 상자 담가보세요.
처음엔 어렵게 느껴져도,
직접 만든 매실청으로 여름을 보내는 기분, 진짜 좋아요.

작년엔 사서 후회했고, 올해는 담가서 만족한 사람으로서 강력 추천드립니다.

 

 

 

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